ベビーキウイはなぜチクチクするのか？？

今日は集落の営農集団の集まりがあってさきほど帰ってきました。
（もちろんアルコールあり）
案外べろんべろんなのでご勘弁ください。


ってタイトル変更１発目の記事がこれでは先が思いやられますね^_^;




さて、先日買い物に行った時にこんなものを発見しました。 

 



チリ産のベビーキウイ（サルナシ）です。これで２９８円でした。


中身は…


 

ちょっと軟らかくなりすぎていました。
我が家では次男のたいむっちがこういうのが大好きなのですが…



「口の中がチクチクする」

って言ってました。



なぜキウイやサルナシを食べると口の中がチクチクするのでしょうか？




調べてみましたら{キウイフルーツ研究所 ｝（駒沢女子大学西山）さんからの引用なのですが

キウイフルーツを食べると口にイガイガした違和感があります。アレルギーでしょうか？
	口の中がイガイガするというだけでは、アレルギーとは限りません。もしもイガイガする刺激性だけで、他の症状がないようでしたら、アレルギーではない可能性が大きいと思われます。キウイフルーツやサルナシ果実を食べた時の口腔刺激性には、次の３つの原因が考えられます。 　　　１．シュウ酸カルシウムの針状結晶（こちらやこちらを参照） 　　　２．タンパク質分解酵素（アクチニジン） 　　　３．クエン酸やキナ酸などの有機酸 　これらが複雑にからみあって、刺激を生じていると考えられます。この中でも特に、シュウ酸カルシウムの影響が大きいと考えられています。このシュウ酸カルシウムの刺激性は、特にキウイフルーツをピューレーあるいはジュース状に砕いたり、ドライフルーツにすると強く感じられます。

というのが原因なようです。
美味しいし、栄養もたっぷり入っているサルナシをたくさん食べたいのですが
あのチクチクは苦手です。
ジャムにすると消えるんですけどね…



たいむっちにお願いして、２個だけ実を残しておいて貰ったので
後日種を蒔きたいと思います。






 

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サルナシ

今日はまた強い地震が起きてますね。
治まってくれればいいのですが…

さらにこちらでは雷がなってきたし、大雪の予報まで出ています(~_~;)
今年の春は遅いです・・・




そんな秋田県南ですが家の前の１０．５坪の無加温育苗ハウスの中は少しだけ春が来てます。

 

いただき物のサルナシです。


 

芽が膨らんできました。



一昨年いただいて去年１年５号ロングスリットで育てました。

だいぶ根が張ってきていたので８号に植え替えました。


 


サルナシは雌雄異株が多いですがこの株は品種は不明ですが雌雄同種らしいです。
味もなかなかいいそうですし、収穫まではもうしばらくかかりそうですが楽しみです(^^)


この３株のほかにヤフオクで購入した里泉という品種があるのですが
こちらはなんだかお亡くなりになったような感じです(；一_一) 

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